Muqueca de Camarão bem a Baiana.....

Uma boa receita de moqueca de camarão, deliciosa....
Hoje é sábado, amanha é domingo, e aqui na Bahia, é um bom motivo de comer gostoso, de preferência com a família e amigos. Vamos aproveitar a nossa receita de hoje. Uma deliciosa moqueca de camarão. 

• 1 kg de camarão grande e limpo
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de leite de coco (natural)
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 maço de coentro picado
• 1 pimentão vermelho sem sementes, em rodelas
• 1 pimenta doce
• 1 pimenta de cheiro

Farofa:

• 2 rodelas de cebola bem picadinhas
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de margarina
• 1 colher de azeite de dendê
• Sal

Modo de Preparo

1. Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão
2. Tempere o camarão
3. Deixe pegando tempero por 30 minutos
4. No fundo de um alguidá (prato fundo de barro) coloque duas rodelas grandes de cebola (evita queimar o camarão), coloque os camarões que ficaram macerando, coloque as anéis de cebola, o pimentão, os tomates, no centro coloque as pimentas, espalhe o coentro por cima, regue com azeite doce, salpique sal
5. Leve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutos
6. Acrescente o leite de coco, o azeite doce e deixe até começar a ferver
7. Sirva com arroz branco, farofa de dendê e molho com pimenta de cheiro

Farofa:

1. Coloque as gorduras para derreter, acrescente a cebola, o alho e frite até dourar bem
2. Adicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca, o bastante para não ficar muito seca a farofa
3. Mexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrar
4. A pimenta doce não arde, mas tem um cheiro maravilhoso
5. E a pimenta de cheiro arde só um pouquinho
6. Se quiser misture todas as pimentas no molho, pimenta de cheiro, doce e malagueta, ou dedo de moça, amasse tudo com sal, coloque suco de limão, coe, acrescente azeite doce e coentro picado
7. O arroz é branquinho e pouco temperado, apenas refogado no azeite doce com sal e alho amassado. Um bom apetite...